Tepung Roti adalah bahan pelapis serbaguna yang digunakan untuk memberikan tekstur renyah pada aneka hidangan goreng. Terbuat dari roti tawar yang dikeringkan dan dihancurkan, tepung roti sangat ideal untuk mengolah makanan seperti udang goreng (ebi furai), katsu, nugget, perkedel, dan berbagai jenis gorengan lainnya.
Resep Ebi Furai dari Ombak
Bahan untuk membuat Ebi Furai
Siapkan Bahan Berikut:
10 ekor udang besar (udang windu/tiger prawn), kupas kulitnya, sisakan ekor
1 sdt air jeruk nipis (opsional, untuk marinasi)
Garam dan lada secukupnya
100 gram tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok lepas
100 gram tepung roti
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Catatan
- Gunakan tepung roti dari ombak agar hasilnya lebih renyah dibanding tepung roti biasa.
- Untuk hasil lebih kriuk, bisa ulangi lapisan tepung roti dua kali.
- Jika ingin lebih praktis, ebi bisa disimpan dalam freezer setelah dibalut tepung, lalu digoreng kapan saja.
